說道石磨面粉機械加工的面粉，我們就需要先了解其加工的方式，石磨面粉機械是采用低溫低速的生產模式，對小麥蛋白質破壞作用小，面粉中的蛋白質含量比普通方式生產的要高。這也是石磨面粉機械加工面粉比常規(guī)面粉加工設備加工面粉質量高的原因。

　　石磨面粉機是一種天然綠色食品機械，能夠制造出符合現(xiàn)代人營養(yǎng)健康需求的高品質面粉。由糧院生產的石磨面粉機采用了現(xiàn)代清洗稱量一體化自動設備與傳統(tǒng)石磨工藝相結合的設計方式,石磨在低溫、低速條件下研磨面粉，在生產過程中更多的保留了小麥中的蛋白質，使面粉原汁原味地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質。其中胡蘿卜素和維生素E含量是其它面粉的18倍，蛋白質含量可達10%—13%。

　　由于石磨面粉機生產避免了現(xiàn)代鋼磨高速高壓加工所造成的大量營養(yǎng)物質損失，對原料中的蛋白質破壞低，因此石磨生產的面粉無需任何添加劑、增白劑，麥香濃郁口感好，極大地提高了面粉加工的經濟效益。　

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