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        石磨面粉機(jī)加工面粉的原理

        發(fā)布時(shí)間:2016-01-26 09:29:22   網(wǎng)站來(lái)源:泰興糧機(jī)   點(diǎn)擊:
           石磨面粉,就是用傳統(tǒng)石磨加工出來(lái)沒(méi)有任何添加劑的面粉。低速研磨,低溫加工,不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
           傳統(tǒng)石磨則是由上下兩個(gè)經(jīng)過(guò)千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成,兩扇都是具有一定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形,在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋,叫磨齒。石磨磨齒制作是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù),其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計(jì)特征,必須要手工調(diào)制,傳統(tǒng)石磨的角度、尺寸、間隙是一切現(xiàn)代化工具不可替代的!
          石磨加工面粉設(shè)備的上面的磨盤還鑿上孔,和下盤咬合,固定在一個(gè)架座上,且下扇中間有一短的立軸,用鐵制成,上扇中間有一個(gè)相應(yīng)的空套,兩扇相合,下扇固定,上扇才能繞軸逆向轉(zhuǎn)動(dòng)。同時(shí),兩扇的接觸面有一個(gè)空膛,叫作“磨膛”。膛的外周還有此起彼伏的磨齒,上磨還留有磨眼,磨東西的時(shí)候,谷物通過(guò)磨眼流入磨膛,均勻地分布在四周,被磨成粉末,從夾縫中流到磨盤上。石磨的上扇在作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),其磨齒和下扇的磨齒相互間咬合以及相錯(cuò),而形成很微小的升降運(yùn)動(dòng),于是上下扇之間便出現(xiàn)了瞬息的齒隙,使加工的糧食通過(guò)上扇的孔道不斷進(jìn)入磨齒。 低速研磨,低溫加工,營(yíng)養(yǎng)成分不被損害,但是,石磨有含沙量過(guò)高的弊端,石磨和糧食作物自然摩擦,石磨含有的礦物質(zhì)和糧食作物營(yíng)養(yǎng)元素天然混合,融為一體,純正原味,綠色天然,延年益壽,營(yíng)養(yǎng)健康。